日本料理 三松本店


Yukaの誕生日に三松本店に行ってきました。

娘が小さいこともあり、夜の外食を控えていますが、特別な機会ならいいかとちょっと早めにお店に向かいました。


ホタテの網焼き。

ほぼ調理済みの状態で出てきますが、火で炙ってアツアツを戴けます。貝殻の中に貝柱が3つほど入っていました。

毎回頼んでいる薩摩揚げ。
中はホクホクで、ベースとなっている魚介類が、少しずつ主張してきます。サクッとした食感の薩摩揚げに最初食べたときには驚きました。

旬の秋刀魚。
二年前に食べたときに非常に感動したので。
でも、あまりにも期待しすぎていたのか、盛りつけ、焼き方まで変わってしまっていて残念。

見た目は今の方がきれいだけれど、味は以前の方が美味しかったような気がします。

秋刀魚を握ってもらいました。
これが今回一番。やはり旬のものを生で、シンプルにいただくのが一番美味しいです。

といっても、シャリの握り加減で、全体が変わると言われるよう職人の技がそこにあるのでしょうが。
三松の握り方は、箸で持つと今にも崩れてしまいそうで、ちょっと柔らかめかなと感じるのですが、個人的に好みです。

住所 東京都府中市宮町1-11-7
TEL 042-362-2011
営業時間 11:30〜23:00
定休日 無休
WebSite http://www.sushinavi.com/tokyo/mimatuhonten/
ベビーカー お座敷のため、入り口に折りたたんで置ける。
赤ちゃん用に座布団を用意してくれる。



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