日本料理 三松本店


どんな料理であれ、地元にご贔屓にしたいお店が欲しい。自分たちの場合、特にイタリア料理や日本料理に関してはそれが強く、ハワイだけでなく、府中で美味しいお寿司を食べられるところがないかということが、兼ねてからの希望だった。

そんな中向かった先が、「三松本店」。あまり主張し過ぎないひっそりとした外見からして、非常に期待がもてる。
引き戸を引いて店内に入ると、更に驚く。カウンターの上は吹き抜けとなっており、まるで明治初期のような内装は開放感にあふれてる。当然BGMはなく、その空間が作り出すものすべてがきれいな音色となって、耳の中へ伝わってくる。食べる前から、最高の演出がそこにはあった。

カウンターの中には、二人の職人。
とにかくこの二人なくては、この店の良さは引き立たなかっただろう。常にお客に対して、細かく気を配りながらも、適度な距離を保つ。距離のおき方が絶妙なのだ。よって、食べる前に自然と安心感が涌き、美味しく食べる準備が整うわけだ。

本日のお薦めを尋ねると、シマアジ、ヒラメ、赤貝、ミル貝、スズキ、イワシ、真イカ・・・。とどれも自分が好きなモノばかり。片っ端からお願いしたかったが、お腹と相談しながらにする。

どれも新鮮なネタが揃っているようで、素晴らしい歯ごたえと共に、魚のうまさが口の中に広がっていく。船の上で、釣ったばかりの魚を食べているような満足感に浸ることができた。

焼き物も食べたかったので、聞いてみると、旬の秋刀魚があるとのことなので、迷わず頼む。とにかくメニューに載っていないところに美味しいものがあるようだ。

登場したのが秋刀魚。ふっくらと見るからに最高の焼き上がりだった。自宅では、絶対ここまで持ち味以上に美味しくはならないだろう。まさにプロの技。教えて貰いたいところだ。もっと、秋刀魚に脂がのったころにはより一層美味しくなるのであろう。

五感で楽しめるお店というのは、こういうお店のことなんだろうなと、満足顔でお店を後にした。

住所 東京都府中市宮町1-11-7
TEL 042-362-2011
営業時間 11:30〜23:00
定休日 無休
WebSite http://www.sushinavi.com/tokyo/mimatuhonten/



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